Quinoa u umaku od povrća i boba/Quinoa in a sauce of vegetables and chickpeas

Znam da sam već dosadna sa ovakvim receptima,ali kad obožavam quinou,ne mogu si pomoć’ Za mene je ovo savršeni ručak,uz dodatak zelene salate,i ne treba mi ništa drugo…

Sastojci;

1 šalica quinoe
200 g smrznutog povrća(ja sam koristila kinesku mješavinu iz Lidla,ima svega,mrkva,šampinjoni,celer,cvjetaća,poriluk,paprika,klice…)
1 konzerva slanutka
1 konzerva pelata rajćice
maslinovo ulje
sol
šećer
papar
majćina dušica
bosiljak
2 dcl bijelog vina




Priprema;

Quinou skuhajte.U wok stavite maslinovog ulja tek toliko da prekrije dno.Na zagrijano ulje stavite povrće,i uz miješanje pržite dok malo ne omekša.Dodajte vino i začine.Smanjite vatru i neka se krčka dok vino ne ishlapi.
Zatim dodajte ocijeđeni bob,i rajčicu (sa sokom) narezanu na kockice i sve zajedno lagano krčkajte dok se ne zgusne.Po potrebi dodajte šećera da “ubije” kiselost rajćice.
Kada se umak zgusne,dodajte quinou i kuhajte još 10-ak minuta da se svi okusi spoje.
Pospite ribanim parmezanom i poslužite uz zelenu salatu,dobar tek!