Integralna tjestenina u umaku od povrća/Integral pasta in vegetable sauce

Kada sam bila mlađa,nikada mi nije bio problem skinuti par kila viška koje bih “natukla” uživajući u svakojakim mesnim prerađevinama tipa kobase,kulenje,šunkica,i sl.,jednostavno par dana nisam jela,i kile bi otišle.No,kada sam prešla 25-u,to više nije bilo tako jednostavno.Onda su počele razne dijete,bez nekog velikog uspjeha,čak ni vježbanje nije pomagalo.Prije dvije i pol godine smo preselili u Vukovar,i ja sam jednostavno odustala od dijeta i prepustila se uživanju u kobasama i kulenju i raznim slavonskim jelima koja su jako kalorična  .E onda su došli problemi sa kičmom,i bila sam prisiljena skinuti 10-ak kilica,što uopće nije bilo jednostavno.Na kraju sam se odlučila;mijenjam prehranu.E tu je počela kalvarija za mog muža,zakletog mesojeda,kada su mu na jelovniku počeli nicati cous cous,quinoa,riža,i razne žitarice,no postigli smo kompromis,Ja kuham dva ručka ,i svi sretni i zadovoljni.Otuda svi ovi brzi umaci,tjestenine,i sl.Danas vam predstavljam još jedan od mnogih,meni najfinijih.

Sastojci;

250 g integralne tjestenine
250 g miješanog povrća (ako nema friškog,može i smrznuto)
100 g šampinjona
2-3 žlice kukuruza u zrnu
200 ml vrhnja za kuhanje
100 g maslaca
sol
papar
vegeta
timijan

Priprema;

U woku rastopite maslac.Istresite povrće i lagano dinstajte podlijevajući vodom.Dodajte začine.Šampinjone narežite na listiće i dodajte i njih.Pazite da nikada ne bude previše vode da se povrće ne bi prekuhalo,da ostane “al dente”,ali ne sirovo.Pred kraj dodajte kukuruz i vrhnje i pustite neka se krčka dok se vrhnje ne zgusne.Tjesteninu skuhajte također “al dente” i umiješajte u umak.Po želji pospite ribanim parmezanom,i uz tjesteninu poslužite zelenu salatu začinjenu maslinovim uljem i limunovim sokom.
Dobar tek!

Krmenadle u bijelom/Pork chops in white souce

Jedno fino i jednostavno jelo

Sastojci;

5 krmenadli bez kosti
1 manja glavica cvjetače
sol
papar
masnoća za pečenje
senf

UMAK
2 dcl kiselog vrhnja
2 žlice brašna
4-5 dcl mlijeka
masnoća od mesa

Priprema;

Stavite kuhati cvjetaču.Meso izlupajte, popaprite i posolite.Ispecite ga, ali ne previše da ne bude suho.Meso poslažite u tepsiju i sa gornje strane ga premažite senfom.Preko toga poslažite cvjetaču, i zalijte umakom.Stavite u rernu na 200 stupnjeva, dok umak ne porumeni.

UMAK
Na masnoći od pečenja napravite laganu zapršku, dodajte vrhnje i mlijeko.Uz stalno miješanje, kuhajte dok se ne zgusne.
Umak je sličan bešamelu,i neslan je,pa se po želji može i posoliti.
Dobar tek!!!

Pork Chop

Piroge sa krumpirom/Piroge with potatos

Ovo je još jedan "starinski"i brzinski recept,pravila mi ih je moja baka,a i ja ih često napravim,jer ih obožavam :)))

Sastojci;
za tijesto:

3-4 veća krumpira
brašno
sol
1 žlica ulja
1 jaje
umak:
200 g Brzo i fino umak a la parmezan
malo svježeg peršunovog lista

Priprema;

Krumpir skuhajte kao za pire.Izgnječite ga, i odvojite malo sa strane za punjenje.Dodajte 1 jaje, sol, ulje i brašno, i sve zajedno mijesite dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi, kao za knedle.Pazite da ga ne umijesite pretvrdo jer će i piroge biti tvrde.Razvaljajte na 1 cm debljine i režite malo veće kocke.Na svaku kocku stavite 1-2 žlićice krumpira koji ste ostavili sa strane(u taj krompir dodajte malo soli i vegete da ne bude bljutavo), preklopite, i stisnite krajeve, da smjesa ne iscuri van.Kuhajte ih kao i bilo koje drugo tijesto.
Umak ugrijte, dodajte sitno nasjeckani peršin, i prelijte preko piroga.I to je to, dobar tek!!!
Piroge možete puniti i sa svježim sirom,a za tijesto možete upotrijebiti pire krompir od prethodnog dana.Ja ih obično pravim ponedjeljkom,jer mi uvijek ostane pirea od nedjelje,a žao mi ga baciti.Poslužite uz bilo koju salatu,sve paše!!!Uživajte:)))

Tjestenina u umaku od piletine i sira/Pasta with chicken and cheese sauce

Kada moj muž nema ništa u planu za ručak,i da meni odriješene ruke za smišljanje jelovnika,obično za ručak bude nešto ovakvo;na veliku radost mog djeteta

Sastojci;

polovica mesa sa pilećih prsa
100 g maslaca
1 trokut Zdenka sira
6 listića sira u listićima
3 žlice kiselog vrhnja
timijan,majćina dušica
sol
papar
mljevena crvena paprika
250 g tjestenine

Priprema;



U woku rastopite maslac.Piletinu narežite na trakice,i popržite.Kada je piletina pečena,izvadite je van.Wok maknite sa vatre.Na maslac na kojem se pekla piletina dodajte sir,vrhnje i začine,i miješajte dok se sir ne rastopi,i poveže u jednu smjesu.Dodajte prstohvat crvene paprike i promiješajte.Vratite na vatru i dodajte piletinu.Pustite neka se lagano krčka oko 5 minuta.
U međuvremenu skuhajte tijesto “al dente”.Kada je tijesto kuhano,nemojte ga cijediti,već vadite iz šerpe sa “rupičastom” žlicom i stavljajte ga ravno u posudu sa umakom.Dobro promiješajte.Po želji pospite ribanim parmezanom.
Poslužite toplo uz zelenu salatu.
Dobar tek!

Chicken Breast

Tortille Mexico

Kad sam već ispekla tortille,moram ih s nečim i napuniti,zar ne?

Sastojci;

250 g mljevenog svinjskog mesa
1 glavica crvenog luka
2 male chilli paprićice
malo peršuna
1 konzerva crvenog graha
2 žlice kukuruza u zrnu
malo ketchupa
2 žlice ajvara
250 g tvrdog sira za ribanje

Za preljev;
1 jaje
2 velike žlice kiselog vrhnja

Priprema;



Luk,peršin i paprićice sitno nasjeckajte(ja to radim u multipraktiku).U wok stavite malo maslinovog ulja i zagrijte(može bilo koja dublja tava presvučena teflonom).Ubacite luk,peršin,i paprićice,i lagano popržite.Dodajte meso i začine(sol,papar,vegeta).Dinstajte na srednje jakoj vatri dok meso ne bude gotovo.Zatim dodajte grah i kukuruz.Dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta,te dodajte ketchup i ajvar,i promiješajte da se smjesa poveže.Maknite s vatre i naribajte polovicu sira,promiješajte.
Na sredinu tortille stavite 2 žlice nadjeva,te zamotajte,prvo preklopite donju stranu,zatim lijevu,pa desnu.Slažite u tepsiju jednu do druge,dok ne potrošite tortille.
U zdjeli izmutite jaje i pomiješajte sa vrhnjem.Prelijte preko zamotanih tortilla.Naribajte ostatak sira.Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva,15-20 minuta,odn.dok preljev ne porumeni.Poslužite toplo.
Dobar tek!

Ground Pork

Tortille

Recept za ove “home made” tortille sam našla na portalu finapapizza,probala,i samo ću reči da više nikada neću kupovati gotove tortille.Lako ih je napraviti i brzo su gotove,a “domaće je domaće”,pa….

Sastojci;

2 vrhom pune šalice (2,5dl) pšeničnog brašna
1 vrećice praška za pecivo
2 jušne žlice ulja ili druge biljne masnoće(ja sam stavila maslinovo ulje)
2dl tople vode
sol
 
Priprema;

 
U visoku posudu stavite brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli, ulje i sve zajedno izmješajte. Zatim u smjesu lagano dodajite toplu vodu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto koje se više neće lijepiti za prste ili stijenke posude.
Tako pripravljenu kuglu tijesta ostavite u posudi, prekrijte krpom i ostavite 20-tak minuta da odstoji.
Nakon što je tijesto malo odstajalo, razdijelite ga na 10 jednakih kuglica. Kuglice formirajte i razvaljajte što tanje. Možete malo pobrašniti podlogu za valjanje, ali prije pečenja otresite višak brašna s tortilja kako ne bi u tavi gorilo i nepotrebno dimilo.
Tako razvaljane tortilje pecite u zagrijanoj tavi bez ikakve masnoće sa svake strane 20-tak sekundi. Ako vam se tortilje tijekom pečenja počnu napuhavati to je normalno, važno je da ih ne prepečete!
Tako ispečene tortilje stavljajte na tanjur i prekrijte čistom krpom kako se ne bi sušile. Možete ih spremiti i u najlonsku vrećicu i prema potrebi zamrznuti.

Voćna salata/Fruit salad

Ova salata je moj mali doprinos u borbi protiv svinjske,ptičje,obične i svih drugih mutacija i podmutacija gripe,vitaminska bomba,bogata vitaminom C!A usto je i odličan međuobrok,doručak ili večera…..

Sastojci;
3 kiwia
2 klementine
1/4 pomela
1 naranča
0,5 dcl crnog vina

Priprema;

Kiwi ogulite,narežite na malo veće kockice.Pomelo očistite od kože,te ga istrgajte na komade približne veličine kao kiwi.Klementine ogulite,i samo iskidajte na šnite.Naranču iscjedite,i sok pomiješajte sa vinom,i prelijte po salati.
Ako imate djećicu,izbacite vino i pomiješajte sa šlagom.Po želji možete staviti i malo šećera,ali moj kiwi i klementine su bili toliko slatki da mi nije trebalo šećera.
Dobar tek!

Pomelo

Quinoa na kineski/ Quinoa Chinese

Kad god “otkrijem” neku novu namirnicu,volim “kemijati” i smišljati nova jela.Tako je bilo i ovaj put,pomiješala sam quinou sa umakom koji mi je inače baza za rižoto ili umak za tijesto,i oduševila sam se Pa,evo da ga podijelim sa vama
Sastojci;
2 šalice quinoe
250 g smrznutog povrća(azijska ili kineska mješavina)
2-3 lista kineskog kupusa
začini po želji
100 g maslaca
2 dcl bijelog vina

Priprema;

Zagrijte wok(ili dublju tavu,šerpu,šta imate),dodajte maslac.Kada se maslac rastopi,ubacite povrće i zalijte vinom.Pustite neka se krčka dok vino ne ispari.Dolijevajte po malo vode dok se povrće ne skuha i dodajte začine i kineski kupus narezan na rezance.Gledajte da ga ubacite pred kraj,tako da ostane tvrd,da se ne raskuha.U međuvremenu skuhajte quinou.Kada je povrće gotovo,quinou ubacite unutra i sve lagano pomiješajte.Možete si posuti parmezanom i poslužiti kao glavno jelo,kao toplu salatu uz piletinu sa grilla,ma dajte mašti na volju!Dobar tek!

Quinoa

Riža s krompirom/Rice with potato

U nedostatku inspiracije za današnji ručak,odlučila sam se za ovo staro,jednostavno jelo.Znam da će sada svi koji drže dijete pomisliti:”Ajme,hrpa škroba i kalorija!”,ali pošto je počeo padati snijeg,malo kalorija će dobro doći…..
Sastojci;
3-4 srednja krompira
2 šalice riže
1 glavica luka
malo kobasice
malo slanine
sol
papar
vegeta
crvena paprika

Priprema;

Luk sitno nasjeckajte i popržite na malo masti.Krompir narežite na četvrtine i dodajte luku.Kratko popržite,pa dodajte malo vode.Ubacite kobasicu i slaninu,pa po potrebi dolijevajte po malo vode dok krompir ne omekša.Rižu operite i ubacite unutra,te dolijte vode da prekrije rižu.Podlijevajte dok se riža ne skuha,i to je to!
Naravno,rižu možete i posebno skuhati,pa samo umiješati u krompir,ali onda pazite na količinu vode u posudi da ne bude vodenasto.Ja osobno više volim skuhati sve zajedno,jer onda bude fino kremasto,mmmmmm……

Rice

Cous-cous mexicana

Kao što rekoh,obožavam cous-cous,a volim i meksičku kuhinju,pa evo jedne divne kombinacije…

Sastojci;

1 šalica cous cousa
1 konzerva tune
1 konzerva crvenog graha
pola konzerve sjeckane rajčice
sol
papar
šećer

Priprema;

Cous cous pomiješate sa vrućom vodom, stavite malo ulja i malo soli, i poklopite.Na zagrijanu tavu istresite tunu, dodajte rajčicu i grah.Posolite i dodajte bilo koje začine po želji, i pustite da se krčka dok voda ne ishlapi.U međuvremenu je cous cous nabujao, pa dodajte i njega.Sve skupa kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta da se okusi pomiješaju.I to je to!Dobar tek!

Po želji možete dodati i kukuruz i bijeli grah.

Couscous

Granatir/Pasta with potatos

Kada sam bila mala,nisam mogla dočekati kraj školske godine,ali ne zato što nisam voljela učiti,nego jer sam svako ljeto barem mjesec dana provodila kod bake u Vinkovcima.Baka,k’o baka,ispunjavala mi je sve želje,pa tako i one kulinarske.Najviše sam voljela njene”debele rezance”,u svim kombinacijama,a ovo je jedna od meni najdražih.I iako moje bake više nema,ona i dalje živi u mom srcu i kroz svoja jela koja rado pripremam….

Sastojci;

500 gr tijesta(kupovno ili domače)
3-4 veča krumpira
2 glavice crvenog luka
sol
papar
2 žlice masti ili ulja

Priprema;

Krumpir ogulite, narežite na ploške, i stavite kuhati .Dok se krumpir kuha, luk narežite na sitno i stavite dinstati  u dosta masnoće,da krompir poslije ne bude suh.Kada je krumpir pri kraju, stavite kuhati tijesto.Kada se krumpir skuha, i luk izdinsta, sve zajedno pomiješajte i izgnječite.U međuvremenu bi i tijesto trebalo biti kuhano .Ocijedite ga, i pomiješajte sve zajedno .Dodajte papra po želji, i dobar tek !

Posluživanje

Meni je osobno puno ukusnije sa domačim tijestom .Ja pravim “debele rezance” koje je također moja baka pravila.Nama je ovo glavno jelo, a može biti i prilog.Uz granatir poslužite neku kiselu salatu, i uživajte!

Šaumrole

Ovo je malo “lakša” verzija šaumroli,nisu toliko slatke i nema puno posla oko njih,a jaaaaaaaako su fine i dekorativne….

Sastojci;

1 paket lisnatog tijesta
1 žumanjak
2 čaše slatkog vrhnja(vrhnja za šlag)
1-2 žlice šećera u prahu
1 učvrščivać za snijeg
šećer u prahu za posipavanje

Priprema;

Tijesto razvaljajte na debljinu od 2-3 mm na trake širine 3 cm.Namotajte ih na tuljke, uzduž,tako da prekriju cijeli tuljak.Poslažite ih u tepsiju, te premažite tučenim žumanjkom.Pecite ih na 220 stupnjeva, dok lagano ne porumene.Ako imate samo 10 tuljaka kao ja, morat čete peći na 2-3 puta.Rolice skinite sa tuljaka i pustite da se ohlade.Možete ih ispeći i dan ranije, pa puniti drugi dan.

Krema;

U zdjelu stavite žumanjak i šećer i dobro izmiksajte.Dodajte vrhnje i učvrščivać za snijeg, i miksajte dok se ne zgusne.Sa špricom za kolače punite rolice, poslažite na tacnu i posipajte šećerom u prahu.I to je to!Uživajte!!!

Povrtni cous-cous sa škampima/Couscous with vegetables and shrimps

Pošto jako volim cous-cous(moj muž kaže fuj-fuj),volim ga isprobavati i u različitim kombinacijama.Ovo je jedna od njih…

Sastojci;

2 svježe paprike
1 manja tikvica
4-5 očišćenih repova škampi
1 šalica cous cousa
1/2 konzerve pelati rajčice nasjeckane na kockice
sol
začini po želji
1/2 dcl bijeloga vina

Priprema;

Papriku i očišćenu tikvicu narežite na tanje rezance.U woku ugrijte malo ulja ili maslaca, te stavite povrće.Kada povrće omekša, dodajte na deblje kolutiće narezane repove škampa.Zalijte sa 1/2 dcl bijeloga vina, i pustite na laganoj vatri da se krčka.Kada vino ishlapi, dodajte začine i rajčicu.Kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.Cous cous napravite po uputama na kutiji.Kada nabubri, umiješajte ga u umak i kuhajte još minutu-dvije da se okusi pomiješaju.Po želji pospite ribanim parmezanom.
Dobar tek!!!
Ovaj umak koristim i za rižota i tjesteninu,odličan je!!!

Couscous

Salata od quinoe i kineskog kupusa/Quinoa and chinese cabbage salad

Eto,konačno sam danas kupila quinou,i naravno,morala sam ju odmah i probati.Pošto je svekrva kuhala ručak )),rekla sam da ću ja napraviti salatu.Na kraju sam ja jela svoju salatu,a oni su si izvadili turšiju Ali,stvarno sam uživala,salata je bila predobra!!!

Sastojci;

1,5 šalica quinoe

oko 100 g kineskog kupusa

maslinovo ulje

mješavina začina za salatu(a možete si staviti po želji što vam paše)

Priprema;

Quinou skuhajte prema uputama na pakiranju.Kada se skuha,ostavite je da se ohladi,ili ako nemate vremena kao ja danas,mlaz hladne vode će pomoći.Kupus narežite na tanke rezance,i dodajte quinoi.Mješavinu začina pomiješajte sa malo vode i maslinovog ulja,i po želji dodajte i malo soli.Sve zajedno dobro promiješajte,i ukusna i zasitna salata je tu,dobar tek!!!

Quinoa

“Mašnice” sa zeleno-crvenim umakom/Pasta with green-red sauce

Ovo je jedna od mojih "daj šta daš" mučkalica.Na prvi pogled mi se nije svidjelo,ali kad sam probala,mmmmmmm…....

Sastojci;

3 žlice maslinovog ulja
pola tikvice
10-15 dkg šampinjona
2 žlićice bosiljka(suhog)
malo pasirane rajčice
1 žlica pinđura ili ljutog ajvara
25 dkg mašnica(ili bilo kojeg tijesta)
sol
papar
mrvica šećera

Priprema;

Na maslinovom ulju popržiti naribanu tikvicu i nasjeckane šampinjone..Dodati sol, papar i bosiljak.Dinstati na laganoj vatri dok ne ishlapi voda.Dodajte žlicu pinđura i malo rajčice, tek toliko da sve poveže.Po želji dodajte šećera.Prelijte preko skuhane tjestenine i DOBAR TEK, PRIJATNO!!
Po želji pospite ribanim parmezanom i poslužite sa bilo kojom salatom.

Kremenadle u umaku od gljiva/Pork chop in mushroom sauce

Još jedan "brzinski"....

Sastojci;

4 -6 šnicli kremenadle
1 vrećica juhe od gljiva
sol
papar
2 žlicemasti ili ulja

Priprema;

Kremenadle istucite i posolite i popaprite.Pecite ih na laganoj vatri dok ne porumene.U međuvremenu, razmutite juhu u malo vode(duplo manje nego što piše na vrećici),i kuhajte uz miješanje dok ne provrije.Ako je pregusto, dodajte još vode.Iz tavice izvadite meso i izlijte mast tako da ostane sasvim malo, i u to umiješajte juhu.Pustite par minuta da se krčka da se mast i juha pomiješaju.Kada je gotovo, dodajte meso u umak, i dobar tek!
Uz ovo poslužite tijesto,žgance,i bilo koju salatu.

Pork Chop

Pizza steak

Imali smo izbirljivu djećicu na ručku,pa sam morala nešto smisliti da bude po njihovom ukusu…..

Sastojci;

4 velike šnicle svinjskog buta
12 šnita šunke
12 šnita sira
ketchup
origano
vegeta twist grill
papar

Priprema;

Tražite u mesnici da vam mesar odreže 4 velike šnicle čistog buta.Istucite meso, pospite vegetom i paprom.Ostavite 20-ak minuta.Na šniclu stavite malo ketchupa, origano, poslažite šunku i sir, i zarolajte.Pričvrstite čačkalicom.Pecite na umjerenoj vatri.Kada je pečeno, ostavite malo da ohladi, uklonite čačkalice, potom narežite na šnite.Umjesto svinjetine možete upotrijebiti pileće ili pureće bijelo meso.Dobar tek!!

Pork Loin