Začinjeni lungić sa slaninom i umak od šampinjona/Spiced tenderloin with bacon and mushroom sauce

Ovo je vrlo jednostavno za napraviti,a prefino je!Trebat će vam;

(za lungiće)

2    lungića
oko 10    šnita tanko narezane slanine  

začini(sol,papar u zrnu,majčina dušica,timijan…)

Priprema:

U mužar stavite sve začine,i izgnječite ih.Lungiće nasolite,te uvaljajte u začine.Narežite ga na šnite širine cca 2 cm.U sredini svake šnite,nožem prorežite malu rupicu,zamotajte slaninu i stavite je u tu rupicu.Lagano pržite na masti,ali ne predugo da se ne osuši.

Umak od šampinjona

250 g    šampinjona
200 ml    vrhnja za kuhanje
    sol
    papar

Priprema:

Šampinjone narežite na šnite i stavite ih pržiti na laganoj vatri.Kada voda ispari,dodajte začine i vrhnje za kuhanje.Kuhajte još oko 15-ak minuta,i na kraju dodajte mrvicu mljevene paprike.

Dobar tek!!!

Pork Tenderloin

" Debeli rezanci "/Home made pasta

Ovo je osnovna baza za skoro svu tjesteninu,po ovom receptu pravim i tijesto za pite.Možda ne ispadne otprve savršeno,ali malo upornosti i prakse i rezultat je tu!Dakle,trebamo;

1 kg    mekog brašna
oko 1/2 l    mlake vode
malo    ulja
    sol

Priprema:

Oko 1/2 kg brašna istresite u zdjelu i dodajte sol.Napravite rupu u sredini i izlijte vodu i malo ulja.Dodavajte brašna malo pomalo i umijesite čvrsto,glatko tijesto.Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte oklagijom na debljinu od oko 3-4 mm.Kada je tijesto razvaljano,pobrašnite ga sa obadvije strane i namotajte na oklagiju.Presijecite ga uzduž oklagije,pa još jednom na široke trake.Zatim ga izrežite na šire rezance i stavite da se kuha.Nakon 15-ak minuta debeli rezanci su gotovi.

Dobar tek!!!

Ove rezance možete koristiti za bilo koje jelo.Ja ih stavljam u granatir, krpice sa zeljem,sa prženom šunkom…

Tortille

Evo još jednog laganog receptića!Za njega trebate:

1 pak.(8 kom)    tortilla
1/2 kg    svježeg sira
100 g    kiselog vrhnja
2-3 žlice    ajvara ili pinđura
1 file    pilećih prsa
2    svježe paprike
oko 200 g    tvrdog naribanog sira
    sol
    papar

Priprema:

Pileća prsa nasijecite na uže rezance.Posolite ih i popaprite.Zagrijte grill tavu(ako nemate,može poslužiti i obična teflonska tava),i bez masnoće ispecite piletinu.U međuvremenu pomiješajte sir,vrhnje i ajvar,a papriku izrežite na tanje rezance.Tortilje ugrijte,premažite smjesom,na nju poslažite meso,naribani sir i papriku.Zamotajte i poslažite u tepsiju.Zagrijte pećnicu na oko 200 stupnjeva.Premažite ih sa malo vrhnja,ili smjesom sira ako vam je ostalo,i pecite oko 15 minuta.
Dobar tek!!!

Ovako ih ja pravim,a vi možete unutra staviti i neko drugo meso,ili povrće,ili po želji šta tko voli!

Pileća jetrica u zagrljaju slanine/Chicken livers in bacon embrace

Za ovu finu deliciju trebate;

1 kg pilećih jetrica

koliko komada jetrica,toliko tanko narezanih šnita slanine

Priprema:

Jetrica očistite,slaninu zamotamo oko jetrica i pričvrstimo čačkalicom.Stavite peči nekih pola sata na 200 stupnjeva,i to je to!Dobar tek!

Poslužite kao lagano predjelo,a može i kao glavno jelo uz pire krompir i neki lagani umak.

Chicken Liver- كبدة الدجاج

Salata Evelin/Evelin salad

Za ovu finu salatu trebate:

1/2 kg    tjestenine Barilla
15 dkg    salame po želji
1 konzerva    graška
10-ak    kiselih krastavaca
4-5    kuhanih jaja
1-2 vrećice    majoneze po želji i ukusu
    ulje
    papar
    sol

Priprema:

Tjesteninu skuhajte al dente.Jaja po želji,može mekano,može tvrdo.Salamu,jaja i krastavce isjeckajte na kockice,i istresite u zdjelu.Dodajte grašak, tijesto i majonezu.Ja stavim majoneze tek toliko da poveže smjesu,ali vi stavite po želji.Dodajte malo soli i papra,i ako je potrebno,malo ulja.Sve dobro izmješajte i stavite u hladnjak.Dobar tek!!!

Supita

Za ovu poslasticu trebate:

1 l mlijeka

 oko 1/2 kg glatkog brašna

2 jaja

sol

šećer

malo masti za mazanje tepsije

Priprema:

Izmutite jaja,mlijeko malo smlačite i dodajte jajima.Pomalo dodajte brašno.Možda će trebati manje ili više od pola kg,jer ja to radim "  odokativno " .Uglavnom,tijesto mora biti malo gušće od onoga za palačinke.Dodajte malo soli i malo šećera.Pećnicu zagrijte na 200.Namastite tepsiju(ja uzmem onu od rerne),i ulijte tijesto.Peče se oko 10-15 minuta.Tijesto će se  u pećnici napuhati,a kada ga izvadite,past će.Kada supita porumeni,gotova je.Izvadite je iz pećnice i pospite šećerom.Režite na velike kocke i poslužite vruću.Dobar tek!

Kremasti rižoto od povrća/Creamy risotto with vegetables

Za ovaj rižoto potrebno je:

400 g riže(bijele ili integralne)

125 g maslaca

1/2 vrećice smrznutog povrća(ako vam se da,možete dinstati i svježe povrće)

2 glavice luka

1 dcl bijelog vina

sol

biber

vegeta

Priprema:

Ja rižota pripremam u woku,ali ako ga nemate,možete uzeti dublju tavu,ili pliću šerpu presvučenu teflonom.Tako se povrće neće lijepiti i zagoriti.Nasjeckajte luk.Maslac stavite u tavu da se rastopi,dodajte luk,pa lagano popržite.Dodajte povrće,začine i bijelo vino,i lagano dinstajte uz povremeno miješanje.Kada vino ishlapi,dodajte opranu rižu,i zalijte vodom.Vode stavite toliko da prekrije rižu.Poklopite,i smanjite vatru.Povremeno promiješajte.Kada voda ishlapi,provjerite da li je riža kuhana.Ako nije,dodajte još malo vode,ali ne puno.Ponavljajte postupak dok riža i povrće ne budu kuhani.Kada je gotovo,po želji pospite parmezanom,i poslužite!Dobar tek! 

P.S. Pravi rižoto mora biti " kremast ",sočan.Ako je suh,nije fin(barem meni),zato se riža kuha sa svim drugim sastojcima.Ako se kuha posebno,izgubi sav škrob i onda rižoto nije " povezan ",već je svako zrno za sebe.

Rice