nedjelja, 27. veljače 2011.

Vratina a la Katica/Pork chops a la Katica


PB020094
Za ovo jelo me je inspirirala moja draga frendićka koja uvijek nešto fino skuha kada dođemo u goste…..

Sastojci;

8 šnicli svinjske vratine
sol
papar
1 jaje
2 žlice svježeg sira
2 žlice vrhnja
10-15 dkg ribanog sira
mast za pečenje

Priprema;

Vratinu istucite, posolite i popaprite.Pecite u tavi dok ne porumeni.
U međuvremenu u zdjelici pomiješajte jaje, oba sira i vrhnje.Pečeno meso posložite u tepsiju i premažite smjesom sira i vrhnja.

Stavite u ugrijanu rernu oko 10-ak minuta na 200 stupnjeva, dok sir ne porumeni.Dobar tek!
Može se praviti sa bilo kojim mesom i uz bilo koju salatu!

A možete i ovako;

Vratinu istucite, posolite i popaprite.U zdjelici pomiješajte jaje, oba sira i vrhnje.
Meso posložite u tepsiju i premažite smjesom sira i vrhnja.Pecite u rerni zagrijanoj na 220 stupnjeva oko 40-ak minuta.Dobar tek!

Pijana junetina/Drunken Beef


P9140055
Još jedno lagano i fino jelo koje nisam duuuuuuuuuuugo pravila…Moram priznati da sam u zadnje vrijeme malo zanemarila ovu našu finu staru kuhinju Tužni smiješak

Sastojci;

5-6 junećih šnicli
2 glavice crvenog luka
2-3 češnja češnjaka
3 friške paprike
2-3 rajčice ili  pola konzerve pelata ili sjeckane rajčice
1 manji patliđan
2 dcl bijelog vina
2 ljute paprićice
sol
papar
šećer
vegeta

Priprema;

Meso istucite, posolite, popaprite, i ostavite sa strane.Na ulju (ili masti, ja koristim mast)popržite sitno nasjeckani crveni luk i češnjak.Papriku, rajčicu i patliđan nasjecite na kockice i dodajte luku.Stavite ljute paprićice, sol, papar šećer, vegetu, i kratko prodinstajte.Dodajte vino.Kada vino malo ishlapi, dodajte meso.Dinstajte na laganoj vatri dok meso ne omekša.Po potrebi dodajte vode.Kada je gotovo možete dodati malo pasirane rajćice,i onda kuhajte još 5 minuta.Uz to poslužite pire krompir.Dobar tek, prijatno!

Umjesto pire krompira možete poslužiti rižu,cous cous ili restani krompir.Uživajte!

Juneći saft i tijesto/Beef saft and pasta


P9210002
Pošto je ovo ipak blog sa receptima za početnike,a ne zdrave hrane,evo jednog običnog recepta za obični saft s tijestom,lagan za napraviti,a jako ukusan za jesti Smiješak

Sastojci;

30-40 dkg junetine
2 glavice crvenog luka
2 žlice masti ili ulja
1 vrećica tijesta
sol
papar
vegeta
1 mala ljuta paprićica
brašno
crvena paprika

Priprema;

Na masti popržite luk i dodajte junetinu narezanu na kockice, sol, papar, paprićicu i vegetu..Dolijte vode i lagano dinstajte dok meso ne omekani(oko sat vremena).U šalici pomiješajte brašno i crvenu papriku, pomiješajte sa vodom i izlijte u saft da dobije gustoću.Skuhajte tijesto i dobar tek!
Meso može biti bilo koje,a tijesto može biti i kupovno i domaće.Uz saft poslužite domaču zimnicu

nedjelja, 20. veljače 2011.

Pečeno pile punjeno kulenom/Roast chicken stuffed with kulen

DSC01816
U ovom slučaju,pola pileta.Bilo mi je preobično samo nasoliti pile i gurnuti ga u pećnicu,pa sam skužila da bi mogla odvojiti kožicu i nešto nagurati unutra.Obično ga punim sa smjesom od pilećih jetrica,ali mi se nije dalo sada prćkati s tim,pa sam prekopalaa frižider i našla kulen;savršeno!Rezultat mog hokus-pokusa je fino,sočno pile sa okusom dima i kulena,mmmmmmmmmmm…………

Sastojci;

1/2 pileta ili cijelo ako vas je više
5-6 šnita kulena
sol
papar
vegeta

Uz pile (da ne bude usamljeno dok se peče);

7-8 krompira
250 g šampinjona
2 glavice crvenog luka

Priprema;

pilić

Lagano nožem odvojite kožicu od mesa,napravite “đepić”.Pile nasolite,popaprite,stavite i malo vegete.Kožicu zadignite i unutra poslažite kulen(na bijelo meso).Vratite kožicu na mjesto i dolje učvrstite čačkalicom da kulen ne bi ispao prilikom pečenja.
Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva.Tepsiju namastite i stavite pile u nju.
Krompir ogulite,narežite na kriške i posolite.Luk očistite i čitave glavice zajedno sa krompirom stavite u tepsiju.Sada je spremno za pećnicu.
Šampinjone operite,prerežite na pola i ostavite sa strane.
Nakon pola sata,okrenite pile,i dodajte šampinjone.Pecite još pola sata.Nakon toga pile bi trebalo biti gotovo.Izvadite ga u vatrostalnu zdjelu,a krompir još malo zapecite.Ako imate pećnicu sa ventilatorom uključite ga i pecite još 5 minuta.Ja sam ostavila i pile da dobije lijepu hrskavu kožicu.
Poslužite uz finu zelenu salatu,i dobar tek!

Ja sam se dobro nasmijala čitajuči što sam napisala,sa svim tim dizanjem i spuštanjem  kožice,guranjem u pećnicu,okretanjem pileta…Nadam se da mi nečete zamjeriti,jer takav je recept Smiješak otvorenih ustaUživajte!

subota, 19. veljače 2011.

Tijesto za pizzu-slavonska pizza/Pizza dough- pizza Slavonia

P9080150
Inače tijesto za pizzu radim “od oka”,ali pošto me je više vas tražilo recept,malo sam se potrudila,pa sam danas izmjerila sastojke samo za vas Smiješak s namigivanjemOvo su sastojci za 4 pizze,ako vam je previše,samo prepolovite sastojke Smiješak

Sastojci;

Tijesto:
1 kg mekog brašna
2 Garant kvasca ili 2 paketića suhog kvasca
2 velike žlice kiselog vrhnja
sol 2 žlice ulja
prstohvat šećera
oko 500 ml mlake vode

Umak od rajčice:
500 ml pasirane rajčice
origano
papar
sol
šećer
2 žlice ulja

Nadjev:
500 g tvrdog sira za ribanje
500 g salame po želji
kulen
slanina
ljuti feferoni
jaja
šampinjoni
kiselo vrhnje po želji

Priprema;

U zdjelu stavite brašno.Dodajte suhe sastojke(kvasac,sol,šećer)i pomiješajte s brašnom.Napravite udubinu u sredini i stavite vrhnje,ulje i vodu.Umijesite srednje tvrdo tijesto,dobro ga izlupajte,jer će biti finije i ljepše će se dići.Po potrebi dodajte još brašna da se tijesto ne lijepi.Ako radite sa Garantom,ostavite ga 15-ak minuta da odmara,a ako radite sa običnim kvascom,tijesto pokrijte i stavite na toplo da se diže.

U međuvremenu skuhajte umak od rajčice;u šerpicu izlijte rajčicu,ulje,posolote,popaprite,i dodajte origano(količina po želji).Miješajte dok ne provrije,te zatim maknite sa vatre.

Tijesto istresite na pobrašnjenu površinu,i lagano premijesite.Podijelite na kuglice(u ovom slučaju 4).Tepsije lagano nauljite,tijesto razvaljajte i rasporedite po tepsijama.

Pećnicu zagrijte na 250-270 stupnjeva.Što je pećnica toplija,to je pizza finija.

Po tijestu prelijte umak od rajčice,naribajte sir,potom salamu.Gljive narežite na tanke ploškice,ako imate multipraktik,naribajte na njemu,brže je.Gljive istresite peko salame,poslažite kulen,slaninu,vrhnje i feferone.Jaja stavljajte neposredno prije nego što čete staviti pizzu da se peče.


P9080144
P9080147


Pizzu pecite u jako zagrijanoj pećnici oko 10-15 minuta,ovisi o jačini pećnice.
Važno je samo da kada ste stavili pizzu u pećnicu, NE OTVARAJTE pećnicu prvih 10 minuta,jer će tijesto biti tvrdo i žilavo.
Eto,i to bi bilo to.Nadjev,naravno,možete promijeniti i stavljati što želite i volite,mislim da sam sve napisala,ako sam nešto zaboravila,pitajteSmiješak s namigivanjem 
Uživajte u pizzi,dobar tek!

Cous cous sa rajčicom i slanutkom

DSC01794
Još jedno jelo iz moje kolekcije fine lagane papice…

Sastojci;

pola konzerve pelata rajčice(nasjeckane)
pola konzerve slanutka
dvije žlice maslinovog ulja
1 šalica cous cousa
3 žlićice parmezana
šećer
papar
sol
bosiljak
majćina dušica

Priprema;

Cous cous naspite u zdjelicu i prelijte sa dvije čaše vrele vode, stavite malo ulja i soli i promiješajte.Poklopite i ostavite 10-ak minuta.
U međuvremenu na ulju popržite rajčicu.Nakon toga, dodajte slanutak,sol,šećer i ostale začine, te kratko prokuhajte.
Kada je cous cous gotov, dodajte ga u umak, dodajte parmezan i sve zajedno još malo kuhajte da se okusi pomiješaju.
Možete poslužiti kao predjelo,ili kao laganu večeru.Dobar tek!

utorak, 15. veljače 2011.

Zapečeni krmići sa sirom i šampinjonima/Baked pork chops with cheese and mushrooms

krmići
I ovo jelo je trebalo biti drugačije.Planirala sam napraviti Sandrin recept sa reci peci sa piletinom,ali eto izvadila sam kremenadle.Ajd,dobro,mogu kremenadle umjesto piletine,ali ne bi ja bila ja da nisam izmjenila skoro cijeli recept Smiješak s namigivanjem))

Sastojci;

5-6 svinjskih krmenadli bez kosti
1 glavica crvenog luka
250 g šampinjona
400 ml vrhnja za kuhanje
250 g tvrdog sira za ribanje
sol
papar
crvena mljevena paprika

Priprema;

Meso istucite,posolite i popaprite.Pecite ga lagano dok ne bude pečeno,zatim ga izvadite i odmah poslažite u tepsiju u kojoj čete peći.Na istoj masnoći na kojoj ste pekli meso ispržite šampinjone narezane na listiće.Također ih malo posolite i popaprite i dodajte crvenu papriku.Kada šampinjoni budu gotovi,preko njih prelijte vrhnje za kuhanje,i pustite da se krčka dok se vrhnje ne zgusne.Kada je gotovo,umak prelijte preko ranije ispečenog mesa.Odozgora naribajte sir,i stavite peči u pečnicu zagrijanu na 220 stupnjeva.Pecite oko 30 minuta,i poslužite uz pire ili pečeni krompir.Dobar tek!

Zapečene tikvice punjene bulgurom i sirom/Baked zucchini stuffed with bulgur and cheese

tikvice
Za ovo jelo su me inspirirali prefini quinoa burgeri,i prvotna zamisao je bila da punim tikvice sa tom smjesom,ali sam se u zadnji čas predomislila i umjesto quinoe stavila bulgur.Rezultat=finoooooooo!!!!!

Sastojci;

2 tikvice srednje veličine
1 jaje
150 g svježeg sira
200 g tvrdog sira za ribanje
1 čaša (200 ml) bulgura
200 g šampinjona
sol
papar
prstohvat mljevene crvene paprike
malo krušnih mrvica

Priprema;

Tikvice dobro operite.Razrežite ih na pola po dužini i malom žlićicom izdubite sjemenke.E sad,ako ne želite da vam hrskaju pod zubima,malo ih prokuhajte,da omekšaju.Ja ih nisam kuhala,jer volim kada ostanu tvrđe.Skuhajte bulgur po uputama sa pakiranja.Šampinjone narežite na listiće i lagano prepržite na malo maslinovog ulja.U zdjeli izmutite jaje,dodajte svježi sir,začine i pečene šampinjone,i sve dobro izmiješajte.Dodajte ocijeđeni i ohlađeni bulgur i promiješajte.Ako vam je smjesa vodenasta,dodajte malo krušnih mrvica.
Tikvice poslažite u tepsiju,i punite ih smjesom.Preko toga naribajte tvrdi sir i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva.Pecite oko 25-30 minuta(dok sir ne porumeni).Poslužite toplo.Dobar tek!!

petak, 11. veljače 2011.

Kukuruzni kruščić/Home made corn bread

PA280065
Kruščić za mirisni doručak ili ručak….

Sastojci;

Ovo su sastojci za dvije manje štruce
30 dkg kukuruznog brašna
bijelo brašno za doradu
2 Garant kvasca
2-3 žlice kukuruza iz limenke
oko 3 dcl mlake vode
2-3 žlićice ulja
sol

Priprema;

Stavite kukuruzno brašno u zdjelu.Dodajte sol i kvasac, i promiješajte.Dodajte vodu i ulje, i umijesite.Ubacite kukuruz.Pomalo dodavajte bijelo brašno, dok ne dobijete fino, glatko tijesto, ne smije se ljepiti.Ostavite ga 5 min. da omekša, te ga razvaljajte, i zarolajte u štrucu.Stavite u nauljenu tepsiju, i premažite uljem.Pustite ga oko 15 min.da se malo digne, i stavite ga peći u prethodno zagrijanu pećnicu, na 180-200 stupnjeva.Pecite oko 35-40 minuta(ovisi o pećnici),izvadite ga, premažite vodom, i zamotajte u krpu.I to je to!
Ja volim praviti dizana tijesta sa “Garant-om” od Dr.Oetkera,jer nemam živaca čekati da se digne(tijesto).Može se i staviti običan kvasac,ali onda treba ostaviti tijesto da se digne.
Dobar tek!

Marinirana piletina i začinjeni umak/Marinated chicken and spicy sauce

PA280061
Ovo je još jedan recept "iz glave".Sada ih zapisujem,jer nakon par dana zaboravim šta sam radila…..

Sastojci;

MARINADA

biber u zrnu
bosiljak
ljute paprićice
peršun(suhi)
majčina dušica
timijan
2-3 žlićice senfa
ulje

UMAK

pola tikvice
20-25 dkg šampinjona
začini po želji
2-3 velike žlice vrhnja

MESO
1 kom filea od pilećih prsa
ribani parmezan
krušne mrvice(prezle)
sol
papar

Priprema;

Meso izrežite na šnicle, posolite i popaprite.U mužaru istucite papar, paprićice i začine, dodajte senf, premažite meso, stavite u posudu i zalijte uljem.Poklopite i stavite u frižider na pola sata.

U međuvremenu narežite šampinjone i tikvicu na tanke kolutiće.u posebnoj zdjeli pomiješajte ribani parmezan i krušne mrvice.

Izvadite meso iz frižidera, ulje ocijedite u tavicu.Meso uvaljajte u smjesu parmezana i mrvica.Ono što vam ostane, ne bacajte!Trebat će vam poslije!Ako je potrebno, dodajte još ulja, i na laganoj vatri pržite meso.

Kada je meso pečeno, izvadite ga, i u to isto ulje stavite gljive i tikvice.Posolite, popaprite, dodajte začine, i dinstajte uz miješanje na laganoj vatri, dok ne bude gotovo.Dodajte vrhnje, a kada se zgusne, dodajte ostatak parmezana i mrvica i još kratko kuhajte.
Uz ovo izvrsno paše feta sir,domaća turšija i domaći kukuruzni kruh.Možete upotrijebiti bilo koje meso,i bilo koje začine.
Dobar tek!


Chicken Breast on FoodistaChicken Breast

srijeda, 9. veljače 2011.

Quinoa burgers

quinoa burgers

Ovih dana me malo pere kuharska blokada,uopće nemam ideje što kuhati.U potrazi za idejom švrljala sam po coolinarici,i naišla na jedan vrlo zanimljiv recept.Svidio mi se,malo sam ga izmijenila,a rezultat je mmmmmmmmmmmmmmm,najfiniji hamburger koji sam jela u životu!Hvala Zocacro na prekrasnom receptu Smiješak s namigivanjem)

Sastojci;
Quinoa
1 čaša (2,5 dcl)quinoe
2 čaše vode
1/2 žlićice soli
Ostali sastojci
3/4 čaše tvrdog sira naribanog
1/2 čaše svježeg sira
2 jaja
2 žlice brašna
oko 100 g kelja
malo soli
papar
mljevene crvene paprike po želji
prezle (krušne mrvice)

Priprema;

Quinou isperite pod mlazom hladne vode.stavite je kuhati u  2 čaše posoljene vode i kuhajte 20-ak minuta.
U zdjeli pomiješajte obadva sira,jaja,kelj narezan na trakice,začine i brašno.
Kuhanu quinou isperite pod hladnom vodom,dobro ocijedite i umiješajte u smjesu.
Pošto je smjesa malo gnjecava i raspada se,dodajte prezle,ali nemojte previše da burgeri ne budu pretvrdi,tek toliko da ih možete oblikovati.
Grill tavu premažite maslinovim uljem i dobro zagrijte.Od smjese oblikujte burgere i pecite dok ne porumene.
Poslužite ih kao i obične burgere u pecivu ili kao odrezak sa zelenom salatom.Dobar tek!!


Quinoa Burgers

nedjelja, 6. veljače 2011.

Aromatične palačinke/Aromatic pancakes

DSC01739
Malo drugačije palačinke u nedjeljno poslijepodne….

Sastojci;

2 jaja
1 žlica kiselog vrhnja
1 vanilin šećer
prstohvat muškatnog oraščića
prstohvat cimeta
sol
800 ml mlijeka
brašno
1/2 dcl ulja

Priprema;

U posudi izmutite jaja i vrhnje.Dodajte mlijeko,ulje,malo soli i ostale začine i dobro promiješajte pjenjačom.Polako dodavajte brašno dok ne dobijete srednje gustu smjesu.Zagrijte tavu za palačinke i pecite bez masnoće.I dalje mažite sa pekmezom,nutelom,po želji.
Dobar tek!!


Aromatic Pancakes

četvrtak, 3. veljače 2011.

Zapečene špagete bolognese/Baked spaghetti bolognese

DSC01729
Ako napravite previše špageta za ručak,možete imati finu večeru,ili ručak za sljedeći dan;zapecite ih sa bešamelom i sirom!

Bešamel;
15 dkg maslaca ili margarina
brašno
oko 2 dcl mlijeka
malo muškatnog oraščića

Priprema;

Maslac rastopite i dodajte malo brašna kao za zapršku,ali pazite da ne bude pregusto.Dobro promiješajte,dodajte mlijeko i malo muškatnog oraščića,i miješajte dok ne provrije.Kuhajte još oko 5 minuta neprestano miješajući.
Špagete pomiješane sa bolonjezom stavite u vatrostalnu zdjelu,prelijte sa bešamelom.Od gore naribajte sira i pecite na 220 stupnjeva dok se sir ne rastopi i porumeni.Narežite na kocke i poslužite toplo.
Dobar tek!!

Špagete bolognese/Spaghetti bolognese

DSC01719
Prije nego sam krenula u školu,ja nisam išla u vrtić,mene je čuvala baka.Pošto sam bila živahno dijete,trošila sam puno energije,pa sam puno i jela.Moja dva omiljena jela su bila pomfrit,i špagete.E sad,pošto moja baka nije znala napraviti neke fancy umake,ja sam ih jela sa kocentratom rajčice iz tube.Moja baka se zgražala,kao i ja sada(ne bi to više pojela…),ali ja sam se svakodnevno davila u tome.Od onda sam malo napredovala,pa sada jedem malo finije stvari Smiješak))

Sastojci;

250 g mljevenog svinjskog mesa
1 glavica crvenog luka
500 ml soka od rajčice
sol
papar
bosiljak
šećer
ribani parmezan za posipavanje
250 g špageta ili neke druge tjestenine

Priprema;

Luk sitno nasjeckajte i popržite dok ne postane staklast.Dodajte mljeveno meso i pržite miješajući dok se meso ne ispeće.Dodajte sol,papar,šećer i bosiljak,te zalijte sa sokom od rajčice.Promiješajte i pustite da provrije.Smanjite vatru,i kuhajte uz povremeno miješanje oko 20 min,odn. dok se rajčica ne ukuha.
Špagete skuhajte “al dente”,i pomiješajte u umak.
Pospite ribanim parmezanom i poslužite toplo.



Ground Pork

utorak, 1. veljače 2011.

Jastučići od dizanog tijesta punjeni piletinom/Pillows filled with chicken

DSC01706
Mali fini zalogajčići idealni za zabave,dječje ili za odrasle,a može i za lagani ručak,kao što je kod nas danas slučaj SmiješakRecept je malo duži,nemojte se uplašiti(ja obično preskačem dugačke recepte),nije komplicirano Smiješak s namigivanjem

Sastojci;
Tijesto:

oko 250 g brašna
1 garant kvasac
2 žlice ulja
1 jaje
sol
150 ml vode

Nadjev;

250 g mljevene piletine (bijelo meso)
1 glavica crvenog luka
1/2 glavice bijelog luka
peršin (list)
2 žlice juhe
2 žlice kiselog vrhnja(što veći postotak masnoće)
1 žlićica timijana
malo mljevene crvene paprike
sol
papar
1 jaje za premazivanje

jastučići

Priprema;

U zdjelu stavite brašno,Garant kvasac i sol.Pomiješajte i napravite udubinu u sredini.U udubinu stavite jaje,ulje i toplu vodu.Sve dobro umijesite u čvrsto tijesto.Po potrebi dodajte još brašna da se tijesto ne lijepi.Pokrijte zdjelu i ostavite sa strane.

Crveni i bijeli luk sitno nasjeckajte ili stavite u multipraktik.Ako niste kupili već mljevenu piletinu kao ja,uzmite pileći file,i sameljite ga,također u multipraktiku.U tavu stavite malo ulja.Kada se ugrije stavite luk i piletinu i pržite dok luk ne postane staklast,a piletina bijela(dok se ne ispeće).Maknite sa vatre,dodajte juhu,vrhnje,sol,papar,crvenu papriku,usitnjeni peršunov list i timijan,i sve dobro promiješajte.Vratite na vatru još par minuta da se poveže.

Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu,premijesite ga,i tanko razvaljajte.Ako nemate onu spravicu za spajanje tijesta,uzmite običnu čašu i izrežite krugove.Na sredinu svakog kruga stavite nadjev.E sad,ja sam ih spajala sa “spravicom”,a u nedostatku iste poslužite se vilicom.Odijelite žumanjac od bjelanjca.Bjelanjkom premažite rubove tijesta,preklopite ih,i stisnite krajeve vilicom da se ne bi otvorili tijekom pečenja.
Rernu zagrijte na 200 stupnjeva.Na pleh stavite papir za pečenje i poslažite jastučiće.Premažite ih razmućenim žumanjkom,i ostavite ih oko 10-minuta,taman dok se rerna zagrije.Pecite ih oko 20 minuta,dok ne dobiju zlaćanu boju.

Poslužite toplo uz neki fini umak i zelenu salatu.Dobar tek!

P.S. Ostatak tijesta razvaljajte i ako vam je ostalo nadjeva napravite jedan veliki jastučić,a ako vam nije ostalo nadjeva,samo ga premijesite,stavite u zdjelu,pokrijte i stavite u frižider,i napravite pizzu za večeru !


Chicken Breast on FoodistaChicken Breast
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...